Tortas de autor, con frutos de temporada.

Espero que puedas disfrutar de esta maravillosa torta que he creado para ti, recuerda que no es necesario usar los mismo frutos ya que posiblemente puedes estarme leyendo de otro pais, deja volar tu imaginación y usa los frutos que te brinda tu entorno y tu clima, espero que te atrevas y que te quede delicioso.

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso

1 y 1/2 tazas de azúcar

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

3 huevos

1 taza de leche

1/2 taza de yogur natural

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 taza de moras

Lo1 taza de uchuvas (también conocidas como physalis)1/2 taza de arequipe (opcional, para el relleno o la decoración)

Instrucciones

Preparación del horno y molde: Precalienta el horno a 180°C. 

Engrasa y enharina un molde redondo para tortas de 22 cm de diámetro.

Batido: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Luego, añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Ingredientes secos y húmedos: En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. 

En otro tazón, combina la leche, el yogur y la vainilla.

Combinación: Añade alternadamente la mezcla de harina y la mezcla de leche al batido de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Bate solo hasta que todo esté bien incorporado.

Frutas: Incorpora suavemente las moras y las uchuvas a la mezcla.

Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la parte superior con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriado y decoración: Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos, luego desmóldala y déjala enfriar completamente en una rejilla. Si lo deseas, puedes cortar la torta por la mitad y rellenarla con arequipe. También puedes cubrir la parte superior con arequipe y decorar con más frutos frescos para un toque especial.